Iconv

См. также Русский язык в консоли

Отказывается конвертировать, встретив символ О╩©< в первой строке. iconv -f utf-8 -t koi8-r index.php > index.php.koi8-r "iconv: index.php:1:0: cannot convert"

Но его можно пропустить при работе и произвести конвертацию: iconv -c -f utf-8 -t koi8-r index.php > index_Coption.php

Конвертировать KOI8 в 1251 iconv -f koi8-r -t cp1251 index.html > index.html.cp1251